Пицца, как мы её знаем сегодня, является одним из самых популярных и универсальных блюд в мире. Но её история начинается задолго до того, как она стала символом итальянской кухни. Давайте погрузимся в историческое путешествие по следам пиццы.
Древние начала
Египтяне, греки и римляне использовали плоские хлебы как основу для различных начинок. Например, греки готовили "плакунтос", плоский хлеб, посыпанный травами, луком и чесноком. Римляне усовершенствовали этот рецепт, создав "фокаччу", которая до сих пор популярна в Италии как самостоятельное блюдо.
Пицца в средневековой Италии
В период средневековья, в Неаполе, который был тогда бедным портовым городом, основным питанием для большинства жителей были плоские хлебы с различными добавками. Добавление томатов, которые изначально были привезены из Нового Света и считались ядовитыми, стало переломным моментом в истории пиццы. Постепенно томаты завоевали доверие и любовь благодаря своему вкусу и доступности, став ключевым ингредиентом.
Рождение современной пиццы
Рафаэле Эспозито, повар из Неаполя, считается создателем первой "современной" пиццы. В 1889 году он приготовил специальные пиццы для короля Умберто I и королевы Маргариты Савойской. Одна из этих пицц была украшена томатами, моцареллой и базиликом, чтобы напоминать цвета итальянского флага. Эта пицца была названа в честь королевы — "Маргарита".
Пицца выходит за пределы Италии
С началом массовой иммиграции итальянцев в США в конце 19 века, пицца начала распространяться в Америке. Первая пиццерия в США, Lombardi's, была открыта в Нью-Йорке в 1905 году. Это знаменательное событие открыло эру пиццерий в США и во всем мире.
Пицца в современном мире
Во второй половине 20 века пицца стала истинно глобальным блюдом. Она была адаптирована к местным вкусам и ингредиентам, что привело к созданию множества вариантов. Например, в Японии популярны пиццы с морепродуктами, такие как пицца с угрем и икрой. В Индии популярна пицца с традиционными индийскими специями и карри, а в Бразилии — с добавлением зелёного горошка и кукурузы.
Заключение
История пиццы - это отражение кулинарной инновации и культурного обмена. От простой древней лепешки до универсального любимого блюда, пицца продолжает развиваться и адаптироваться, сохранив свою основную сущность и привнося новые элементы в зависимости от местных вкусов и традиций. Пицца является не только вкусным блюдом, но и символом того, как еда может объединять людей и культуры по всему миру.
Просмотров страницы: 0