Картофельные драники — одно из любимых блюд русской кухни. Это простое и недорогое блюдо для обеда или вкусного теплого ужина в кругу семьи. А если в него добавить немного мяса, то он очень понравится мужчинам. Базовый драники рецепт картофельные можно модифицировать, добавляя в картофельную массу вкусные ингредиенты или ароматные специи. Узнайте, как приготовить вкусные хрустящие картофельные драники. Вкусно будет, если в драники добавить творог, брынзу или адыгейский сыр. Для того, чтобы они были пышнее можно добавить немного разрыхлителя. Традиционные картофельные оладики делаются из сырого, очищенного и натертого на крупной терке картофеля, с добавлением яиц, муки и специй. Для картофельных оладиков лучше будет взять более старый картофель, потому что в нем больше крахмала и он менее сочный, чем молодой картофель. Лучше всего брать картофель с желтой мякотью. Картофельные оладьи готовятся разными способами, например с добавлением:
- натертого лука;
- кабачка;
- немного чеснока; сыра;
- нарезанного яблока.
Отличным решением будет добавление к картофельной массе немного мясного фарша. Традиционно их жарят на сале, но хорошо они будут и на масле. Подаем их - в сухом варианте - со сметаной, густыми сливками или, как блины, со сливками и добавлением копченого лосося или икры. Также идеально подойдут оладьи из сладкого картофеля (батата), посыпанные сахаром . Лучшие горячие, прямо со сковороды, тогда они восхитительно хрустят. Рекомендуем на следующий день разогревать драники в духовке.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля (когда уже идет молодой сезон, стоит взять старый, который остался с прошлого года).
- 2 луковицы.
- 2 столовые ложки крахмала или манки.
- 2 столовые ложки пшеничной муки.
- 2 яйца.
- Соль, перец, можно добавить щепотку майорана.
- Жир для жарки (сало или подсолнечное масло).
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Очистите лук и натрите его. Картофель очистить, промыть, обсушить и натереть на крупной терке. Картофельную массу отжать от сока, дать жидкости постоять несколько минут. Затем слейте воду из сока, а осевшую на дно кастрюли муку добавьте в картофельную массу. Затем добавить в смесь яйца, обе муки, натертый лук, соль, перец и майоран, тщательно перемешать. Разогреть жир на сковороде, ложкой добавить 3-4 порции картофельной массы и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Снять со сковороды, выложить на кухонную бумагу и подавать горячим.
Просмотров страницы: 100