Сухой молочный белок

Поскольку, в зависимости от применения, требуются различные свойства, все больше и больше специальных порошков производятся из определенных компонентов, а не из всех ингредиентов молока. Благодаря быстро развивающимся технологиям мембранной сепарации молоко можно разлагать на все большее количество компонентов.

В интернет-магазине компании ANAX Group, перейдя по ссылке https://anaxgroup.de/ru/product-categories/biotehnologicheskie-produkty/belki/, можно заказать молочный белок для решения различных производственных задач.

Сывороточный протеин или Казеин

Сывороточные протеины ошибочно предпочтительнее казеиновых, потому что они считаются лучшими. Главное отличие не в качестве, а в скорости впитывания. На самом деле сывороточные протеины усваиваются намного быстрее, высвобождая, как следствие, аминокислоты. Что касается казеиновых белков, то, как уже было сказано, они усваиваются гораздо медленнее, со временем высвобождая аминокислоты.

На самом деле исследования показали, что сывороточный протеин поступает в организм и выходит из него менее чем за 2 часа, а казеин усваивается за 4-6 часов. Таким образом, ничто не может быть лучше другого, как уверяет вас какой-нибудь опытный трейдер.

Производство молочных белков

Удаление влаги из молока может происходить различными путями. Метод, который использовался на протяжении тысячелетий, заключается в сквашивании молока с отделением сыворотки при производстве сыра.

В зависимости от продукта все компоненты молока концентрируются с помощью инновационной технологии ультрафильтрации с малой ударной мембраной, а также других процессов сепарации. Некоторые компоненты селективно отделяются и концентрируются. Это казеин, сывороточный протеин или другие ценные вещества. Концентрированные или порошкообразные продукты хорошо сохраняются благодаря пониженному содержанию влаги.

Например, сегодня выпускаются порошки, содержащие высокие концентрации казеина. Сывороточный белок используют для других конкретных целей. В этом типе разделения в мембранной технологии используются мицеллы казеина и сывороточные белки разного размера. Мицеллы казеина имеют диаметр около 0,01-0,3 мкм, сывороточные белки 0,003-0,06 мкм. С помощью ассоциированной мембраны, которая оказывает разделяющее действие в этом диапазоне значений, можно разъединить оба белка.

После разделения и концентрирования путем сушки и распыления продукты остаются неизменными. Для производства порошков общего молочного белка проводится единый процесс ультрафильтрации, возможно, в сочетании с диализом для очистки.

Просмотров страницы: 49